La Organización de Produtores de Marisco y Cultivos Marinos de la Provincia de Pontevedra (OPP20), presentó hoy en el Centro Superior de Hostelería de Galicia su campaña de promoción 2022.
“Marisco de A Illa, el secreto del buen gastrónomo” es una apuesta por acercar el producto de la OPP20 a los hosteleros gallegos a través de la realización de demostraciones en escuelas de hostelería, donde está el futuro de la profesión.
Hoy fue la segunda parada y presentación oficial de la campaña en el Centro Superior de Hostelería de Galicia en Santiago de Compostela, donde su directora, Marta Fernández agradeció a la OPP20 la oportunidad de traer producto de proximidad para esta clase magistral, que tendrá su continuación el próximo jueves 24 con la visita del alumnado del centro a la Illa de Arousa para acudir a una jornada de trabajo de los mariscadores y mariscadoras de la OPP.
Estuvo presente en el acto el director xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Antonio Basanta, que destacó la importancia de iniciativas como esta para poner en valor el producto de la tierra y el trabajo que hay detrás de él.
El alcalde de A Illa, Carlos Iglesias, fue el encargado de inaugurar la campaña, agradeciendo a la Xunta de Galicia su apoio a la OPP20 para la realización de la misma, y destacando una vez más la ardua labor de promoción detrás de Marisco de A Illa.
El presidente de la OPP, Juan José Rial Millán, fue el director del evento, haciendo hincapie en el trabajo de la OPP20 para la promoción de sus productos, la tradición detrás del oficio, y la innovación detrás de la actividad marisquera, todo gracias a la financiación de la Xunta de Galicia y del FEMP a través de sus planes de producción y comercialización anuales.
El acto finalizo con una clase magistral a cargo del cocineiro Adrián Albino, del restaurante vigués NIÑO CORVO, que preparó “longueirón en gel de mar, yuzu, codium y piparras”, “almeja rubia con pesto y queso parmesano” y “suquet de camarones y codium”, haciendo las delicias del alumnado y profesorado asistente, y que respondio preguntas sobre el oficio de cocinero y lo que hay detrás de su éxito, que en breve se verá recompensado con la apertura de un nuevo local más amplio en el casco viejo de Vigo.
La primera parada de este “El secreo del buen gastrónomo” fue el 18 de noviembre en la Escuela de Hostelería Paseo das Pontes en A Coruña y la última parada será en la Escuela de Hostelería de Vilamarín, en la provincia de Ourense, el 5 de diciembre.
Marisco de A Illa, la marca creada por la OPP20 para proyectar la calidad de sus productos más allá de las fronteras de Arousa, estará de nuevo en las RRSS (#OsegredoDoBoGastronomo) y en los medios de comunicación con una imagen creada íntegramente para la Organización de Productores en una nueva apuesta por la tradición de la actividad y la calidad gastronómica del producto.
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