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Salimat 2023

8 de junio, 16:30h

Stand Xunta de Galicia

Consellería do Mar

Degustación a cargo de Emma Pinal (Gastrobar o Birrán) Mariscos y Algas de Una Isla, un Mar de Tradiciones y Sabores: almeja babosa y carneiro

ALMEJA BABOSA

Normalmente más pequeña que la almeja fina y más alargada. Es fácil de reconocer de acuerdo con su morfología externa, más cuadrada. Sólo se le marcan las estrían longitudinales (las concéntricas) y no las radiales, al contrario que la almeja fina. Su sabor y textura es muy similar a la almeja fina y admite los mismos tipos de presentación.

CARNEIRO

También llamado escupiña, se asemeja a primera vista al berberecho. Se caracteriza por su gran tamaño. Su concha es muy gruesa, y sus estrías concéntricas muy pronunciadas. Generalmente, su color es pardo.

Acción incluída en la PPyC dae la OPP20 2023