Salimat 2023
8 de junio, 16:30h
Stand Xunta de Galicia
Consellería do Mar
Degustación a cargo de Emma Pinal (Gastrobar o Birrán) Mariscos y Algas de Una Isla, un Mar de Tradiciones y Sabores: almeja babosa y carneiro
ALMEJA BABOSA
Normalmente más pequeña que la almeja fina y más alargada. Es fácil de reconocer de acuerdo con su morfología externa, más cuadrada. Sólo se le marcan las estrían longitudinales (las concéntricas) y no las radiales, al contrario que la almeja fina. Su sabor y textura es muy similar a la almeja fina y admite los mismos tipos de presentación.
CARNEIRO
También llamado escupiña, se asemeja a primera vista al berberecho. Se caracteriza por su gran tamaño. Su concha es muy gruesa, y sus estrías concéntricas muy pronunciadas. Generalmente, su color es pardo.
Acción incluída en la PPyC dae la OPP20 2023
