PRACER, esa sensación de plenitude que produce no espíritu e nos sentidos o consumo do Marisco de A Illa.
PRACER, esa sensación de plenitude que produce no espíritu e nos sentidos o consumo do Marisco de A Illa.
RECEITAS PARA O TEU PRACER
“O pracer na túa boca” é a proposta 2021 da OPP20 para a promoción do Marisco de A Illa, marca creada pola organización para a posta en valor do seu marisco de alta calidade.
Da man do cociñeiro galego Adrián Albino (Niño Corvo) temos preparadas unhas receitas fabulosas para que comer Marisco de A Illa vos faga experimentar un pracer sublime na vosa boca, e con iso a plenitude sensorial e espiritual que acompaña a todo bo ritual gastronómico.
Ameixa rubia aberta ao natural con pil-pil de piparras e mazá áceda
Ingredientes:
- 200g Ameixa rubia
- 1 bote piparras
- 1 lima
- 1 mazá aceda
Elaboración:
Trituramos o bote de piparras, co seu propio mollo, coamos por un coador fino. Engadimos o zume da lima e emulsionamos cun pouco de aceite de oliva e xantana. Cortamos a mazá aceda en cadrados e a maceramos nun pouco de vinagre de arroz. Abrimos as ameixas ao natural, engadimos un pouco da salsa de piparras e un cadradiño de mazá macerado.
Ameixa rubia aberta ao natural con pil-pil de piparras e mazá aceda
Ingredientes:
- 200g Ameixa rubia
- 1 bote piparras
- 1 lima
- 1 mazá aceda
Elaboración:
Trituramos o bote de piparras, co seu propio mollo, coamos por un coador fino. Engadimos o zume da lima e emulsionamos cun pouco de aceite de oliva e xantana. Cortamos a mazá aceda en cadrados e a maceramos nun pouco de vinagre de arroz. Abrimos as ameixas ao natural, engadimos un pouco da salsa de piparras e un cadradiño de mazá macerado.
Reloxo con mariñeira spicy
Ingredientes:
- 200g de Reloxo
-
1 cebola
-
1 diente de allo
-
1 un anaco de xenxibre
-
2 jalapeños
-
3 tomates
-
20 dl de caldo de peixe
Elaboración:
Cortamos todos os ingredientes e os mochamos por orde nun cazo, allo, cebola, xenxibre, jalapeños e tomate. Engadimos caldo desecado, reducimos un pouco ao lume, trituramos e coamos por un coador fino. Abrimos os reloxos ao vapor nunha tixola. Empratamos , os reloxos no fondo do prato e a mariñeira por encima en quente.
Ensalada de algas, ameixa e lura
Ingredientes:
-
20 ud ameixa babosa
-
1 lura pequena
-
20g codium
-
20g wakame
-
1 cogombro
-
Vinagreta: miso vermello, mostaza, aceite de oliva, vinagre, soia, e mel
Elaboración:
Lavamos o cogombro, cortamos e encurtimos en sal media hora. Lavamos as algas e mergullámolas na auga con vinagre fervendo. Retiramos a pel á lura, realizamos unha serie de cortes transversais sen chegar ao final da lura e sopleteamos . Abrimos as ameixas nunha tixola cun pouco de viño branco. Lavamos ben o cogombro despois de pasalo polo sal. Empratamos , primeiro as algas e ameixas, decoramos coas algas e a lura en anacos. Engadimos a vinagreta previamente emulsionada.
Ensalada de algas, ameixa e lura
Ingredientes:
-
20 ud ameixa babosa
-
1 lura pequena
-
20g codium
-
20g wakame
-
1 cogombro
-
Vinagreta: miso vermello, mostaza, aceite de oliva, vinagre, soia, e mel
Elaboración:
Lavamos o cogombro, cortamos e encurtimos en sal media hora. Lavamos as algas e mergullámolas na auga con vinagre fervendo. Retiramos a pel á lura, realizamos unha serie de cortes transversais sen chegar ao final da lura e sopleteamos . Abrimos as ameixas nunha tixola cun pouco de viño branco. Lavamos ben o cogombro despois de pasalo polo sal. Empratamos , primeiro as algas e ameixas, decoramos coas algas e a lura en anacos. Engadimos a vinagreta previamente emulsionada.
MARISCO DE A ILLA, ACHÉGATE Ó PRACER
Abre os teus sentidos ó Marisco de A Illa e nunca máis volverás desexar ningún outro marisco.
Aquí vos deixamos con noso spot.