PRACER, esa sensación de plenitude que produce no espíritu e nos sentidos o consumo do Marisco de A Illa.

PRACER, esa sensación de plenitude que produce no espíritu e nos sentidos o consumo do Marisco de A Illa.

RECEITAS PARA O TEU PRACER

O pracer na túa boca” é a proposta 2021 da OPP20 para a promoción do Marisco de A Illa, marca creada pola organización para a posta en valor do seu marisco de alta calidade.

Da man do cociñeiro galego Adrián Albino (Niño Corvo) temos preparadas unhas receitas fabulosas para que comer Marisco de A Illa vos faga experimentar un pracer sublime na vosa boca, e con iso a plenitude sensorial e espiritual que acompaña a todo bo ritual gastronómico.

Ameixa rubia aberta ao natural con pil-pil de piparras e mazá aceda 

Ingredientes:

  • 200g Almeixa rubia
  • 1 bote piparras
  • 1 lima
  • 1 mazá aceda

Elaboración:

Trituramos o bote de piparras, co seu propio mollo, coamos por un coador fino. Engadimos o zume da lima e emulsionamos cun pouco de aceite de oliva e xantana. Cortamos a mazá aceda en cadrados e a maceramos nun pouco de vinagre de arroz. Abrimos as ameixas ao natural, engadimos un pouco da salsa de piparras e un cadradiño de mazá macerado.

Ameixa rubia aberta ao natural con pil-pil de piparras e mazá aceda

Ingredientes:

  • 200g Almeixa rubia
  • 1 bote piparras
  • 1 lima
  • 1 mazá aceda

    Elaboración:

    Trituramos o bote de piparras, co seu propio mollo, coamos por un coador fino. Engadimos o zume da lima e emulsionamos cun pouco de aceite de oliva e xantana. Cortamos a mazá aceda en cadrados e a maceramos nun pouco de vinagre de arroz. Abrimos as ameixas ao natural, engadimos un pouco da salsa de piparras e un cadradiño de mazá macerado.

    Reloxo con mariñeira spicy

    Ingredientes:

    • 200g de Reloxo
    • 1 cebola

    • 1 diente de allo

    • 1 un anaco de xenxibre

    • 2 jalapeños

    • 3 tomates

    • 20 dl de caldo de peixe

    Elaboración:

    Cortamos todos os ingredientes e os mochamos por orde nun cazo, allo, cebola, xenxibre, jalapeños e tomate. Engadimos caldo desecado, reducimos un pouco ao lume, trituramos e coamos por un coador fino. Abrimos os reloxos ao vapor nunha tixola. Empratamos , os reloxos no fondo do prato e a mariñeira por encima en quente.

    Ensalada de algas, ameixa e lura

    Ingredientes:

    • 20 ud ameixa rubia

    • 1 lura pequena

    • 20g codium

    • 20g wakame

    • 1 cogombro

    • Vinagreta: miso vermello, mostaza, aceite de oliva, vinagre, soia, e mel

    Elaboración:

    Lavamos o cogombro, cortamos e encurtimos en sal media hora. Lavamos as algas e mergullámolas na auga con vinagre fervendo. Retiramos a pel á lura, realizamos unha serie de cortes transversais sen chegar ao final da lura e sopleteamos . Abrimos as ameixas nunha tixola cun pouco de viño branco. Lavamos ben o cogombro despois de pasalo polo sal. Empratamos , primeiro as algas e ameixas, decoramos coas algas e a lura en anacos. Engadimos a vinagreta previamente emulsionada.

    Ensalada de algas, ameixa e lura

    Ingredientes:

    • 20 ud ameixa rubia

    • 1 lura pequena

    • 20g codium

    • 20g wakame

    • 1 cogombro

    • Vinagreta: miso vermello, mostaza, aceite de oliva, vinagre, soia, e mel

    Elaboración:

    Lavamos o cogombro, cortamos e encurtimos en sal media hora. Lavamos as algas e mergullámolas na auga con vinagre fervendo. Retiramos a pel á lura, realizamos unha serie de cortes transversais sen chegar ao final da lura e sopleteamos . Abrimos as ameixas nunha tixola cun pouco de viño branco. Lavamos ben o cogombro despois de pasalo polo sal. Empratamos , primeiro as algas e ameixas, decoramos coas algas e a lura en anacos. Engadimos a vinagreta previamente emulsionada.

    MARISCO DE A ILLA, ACHÉGATE Ó PRACER

    Abre os teus sentidos ó Marisco de A Illa e nunca máis volverás desexar ningún outro marisco.

    Proximamente, farásevos a boca auga co vídeo da campaña. Aquí, un adianto en forma de imaxes.

    Marisco de a Illa, O pracer na túa boca é una acción incluida no Plan de Producción e Comercialización 2021 da OPP20. Coa financiación do FEMP e Xunta de Galicia.

    ORGANIZA

    COORDINA

    FINANCIA

    FINANCIA